Приготовление более легкого тыквенного пирога

Этот рецепт представляет собой более легкую альтернативу традиционному тыквенному пирогу.
Она направлена на снижение общего содержания жира и сахара.
Ключевые изменения включают использование обезжиренного молока и меньшее количество сахара.
Облегченная корочка или вариант без корочки могут еще больше снизить калорийность.

Ингредиенты (на один 9-дюймовый пирог):

1 банка (15 унций) чистого тыквенного пюре (не начинка для пирога).
1 банка (12 унций) сгущенного обезжиренного молока (или обезжиренного сгущенного молока)
2 больших яйца
1/2 стакана сахарного песка (или эквивалентное количество смеси некалорийных подсластителей, подходящей для выпечки)
1 чайная ложка молотой корицы.
1/2 чайной ложки молотого имбиря.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
1/2 чайной ложки соли.
1 готовая легкая корочка для пирога (9 дюймов или цельнозерновая корочка)

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
В большой миске смешайте тыквенное пюре, сгущенное обезжиренное молоко, яйца, сахар, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и соль.
Тщательно взбейте смесь до получения однородной массы.
Осторожно вылейте тыквенную начинку в подготовленную 9-дюймовую корочку пирога.
Выпекайте 50–60 минут или до тех пор, пока центр не застынет и нож, вставленный в середину, не будет выходить чистым.
Прежде чем нарезать пирог, дайте ему полностью остыть на решетке в течение как минимум 2–3 часов.
Для лучшей текстуры и вкуса перед подачей охладите в холодильнике несколько часов.

Аспект	Традиционный пирог (за кусок)	Легкий пирог (за кусок)
Приблизительное количество калорий	320 ккал	180 ккал
Всего жира	15 г	5 г
Добавлен сахар	20 г	10 г