Традиционный нигерийский рецепт мясного пирога

• 2½ стакана муки общего назначения
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан холодного несоленого сливочного масла (кубиками)
• ¼ стакана ледяной воды
• 1 яйцо (для мытья яиц)

Ингредиенты для начинки

• 250 г говяжьего фарша или мясного фарша.
• 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
• 1 средняя морковь (нарезанная кубиками).
• 1 средний картофель (нарезанный кубиками).
• ½ стакана зеленого горошка
• 2 столовые ложки муки (для загустения)
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 чайная ложка порошка карри.
• ½ чайной ложки тимьяна.
• Соль и перец по вкусу.

Подготовительные этапы

• Смешайте муку и соль в миске.
• Нарезаем масло в мучную смесь до состояния крошки.
• Постепенно добавляйте ледяную воду, чтобы замесить тесто.
• Заверните тесто в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.
• Обжарьте лук до прозрачности, добавьте мясной фарш.
• Обжарьте мясо до румяного цвета, добавьте овощи и специи.
• Посыпьте смесь мукой и перемешивайте 2 минуты.
• Медленно вливайте говяжий бульон, помешивая, чтобы он загустел.
• Снимите начинку с огня и полностью остудите.

Варианты сборки и запекания

Заключительные инструкции по выпеканию

• Разогрейте духовку до желаемой температуры.
• Раскатайте тесто до толщины ⅛ дюйма.
• Вырежьте круги 4-дюймовым резаком.
• Поместите начинку на половину каждого круга.
• Накройте тестом начинку и защипните края.
• Смазать пироги взбитым яйцом.
• Создайте паровые отверстия с помощью вилок.
• Выпекать согласно таблице температур
• Перед подачей остудить на решетке.

Copyright ©godveal.sbs 2026