Руководство по приготовлению начинки для мясного пирога
- Основные ингредиенты для основной начинки мясного пирога.
- Мясной фарш (говяжий, куриный или свиной)
- Нарезанный лук
- Измельченный чеснок
- Мясной бульон или бульон
- Мука или кукурузный крахмал.
- Соль и черный перец
- Дополнительные усилители вкуса: вустерширский соус, тимьян или розмарин.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
- Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
- Тщательно обжарьте фарш (5–7 минут).
- При необходимости слейте лишний жир.
- Добавьте бульон и варите 10 минут.
- Смешайте муку с холодной водой, чтобы получилась густая кашица.
- Вмешайте кашицу в начинку до загустения.
- Перед использованием в выпечке полностью остудить.
Сравнение характеристик мясной начинки
| Тип мяса | Время приготовления | Уровень влажности |
|---|---|---|
| Говяжий фарш | 12–15 минут | Высокая (требуется дренаж) |
| Куриный фарш | 8–10 минут | Средний (меньше истощения) |
| Фарш из баранины | 10–12 минут | Высокая (необходимо отделение жира) |
- Холодная начинка предотвращает размокание теста.
- Утолщенная консистенция предотвращает вытекание.
- Приправляйте при приготовлении для равномерного распределения вкуса.
- Храните неиспользованную начинку в холодильнике до 3 дней.
Copyright ©godveal.sbs 2026