Классический рецепт пастушего пирога с мясным фаршем
- Фарш говяжий или бараний (500 г)
- Картофель (1 кг, очищенный)
- Лук (1 средний, нарезанный кубиками)
- Морковь (2 средних кубика)
- Говяжий бульон (250 мл)
- Вустерширский соус (1 столовая ложка)
- Томатная паста (2 столовые ложки)
- Универсальная мука (2 столовые ложки)
- Сливочное масло (50 г)
- Молоко (60 мл)
- Соль и перец по вкусу.
- Отварить картофель до готовности (15–20 минут).
- Слить картофель, размять его с маслом и молоком.
- Поджарьте мясной фарш на сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут
- Добавьте муку, томатную пасту и вустерширский соус.
- Постепенно добавить говяжий бульон, варить до загустения.
- Переложите мясную смесь в форму для запекания.
- Равномерно распределите картофельное пюре по мясному слою.
- Выпекать при температуре 200°C (400°F) 25–30 минут.
Сравнение методов приготовления
| Шаг | Метод | Время | Цель |
|---|---|---|---|
| Картофель | Кипение | 15–20 минут | Размягчение для затирания |
| Мясная начинка | Вскипятить на плите | 20–25 минут | Разработка вкуса |
| Сборка | Выпечка | 25–30 минут | Образование корки |
- Используйте красновато-коричневый картофель, чтобы получить более пышную текстуру пюре.
- Слейте лишний жир после подрумянивания мяса.
- Остудить готовый пирог за 10 минут до подачи.
- Заморозьте невыпеченный пирог на срок до 3 месяцев.
Copyright ©godveal.sbs 2026