Полное руководство по приготовлению индивидуальных пирогов с мясом
Основные компоненты
- Несладкое тесто (песочное или слоеное)
- Фарш или молотый белок.
- Ароматные овощи, например лук или порей.
- Связующее вещество, например мука, крахмал или густой соус.
- Приправы, включая соль, сушеные травы и черный перец.
Этапы подготовки к заполнению
- Обжарьте мясо на сковороде, пока оно не станет полностью готовым и не подрумянится.
- Добавьте мелко нарезанные овощи и готовьте, пока они не станут мягкой консистенции.
- Слейте лишний жир, чтобы тесто не стало жирным.
- Добавьте приправы и загуститель, чтобы начинка оставалась однородной.
- Переложите смесь в контейнер и поставьте в холодильник, пока она полностью не остынет.
Процесс сборки и приготовления
- Раскатайте тесто на плоской, слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 миллиметров.
- Нарежьте тесто кружочками диаметром примерно 10–12 сантиметров.
- Положите одну столовую ложку охлажденной начинки в центр каждой тестовой заготовки.
- Нанесите воду или взбитое яйцо на края теста в качестве клея.
- Накройте начинку тестом и защипните края вилкой, чтобы запечатать.
- Сделайте небольшой надрез в верхней части каждого пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
- Поместите пироги на противень и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20–25 минут.
Заполнение спецификаций ингредиентов
| Тип мяса | Среднее содержание жира | Продолжительность обжаривания | Удержание влаги |
|---|---|---|---|
| Говяжий фарш | 15–20 % | 8–10 минут | Средний |
| Фарш из баранины | 20–25% | 10–12 минут | Высокий |
| Фарш | 5–10 % | 6–8 минут | Низкий |
Хранение и обращение
- Храните готовые пироги в герметичном контейнере в холодильнике.
- Убедитесь, что внутренняя температура начинки при разогреве достигает 75 градусов Цельсия.
- Сырые собранные пироги можно заморозить для дальнейшего использования, если хранить их во влагонепроницаемой упаковке.
Copyright ©godveal.sbs 2026