Руководство по приготовлению пикантного пирога с мясом и картофелем

Необходимые ингредиенты

500 граммов белкового фарша (говяжьего, бараньего или растительного происхождения)
2 большие луковицы, мелко нарезанные
3 моркови, очищенные и нарезанные небольшими кружочками.
500 миллилитров бульона или овощного бульона.
1 килограмм картофеля с высоким содержанием крахмала.
50 грамм несоленого сливочного масла.
100 миллилитров цельного молока.
15 миллилитров растительного масла.
Соль и молотый черный перец для приправы.
10 грамм сушеных трав (тимьяна или розмарина).

Подготовка и сборка компонентов

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту).
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и нарезанную морковь. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте в сковороду белковый фарш. Часто помешивайте, чтобы разбить комочки. Готовьте, пока мясо полностью не подрумянится.
Налейте бульон в кастрюлю и добавьте сушеные травы. Уменьшите огонь и варите 20 минут, чтобы жидкость выпарилась и загустела.
Пока основа кипит, очистите картофель и нарежьте его кубиками одинакового размера.
Поместите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите 15 минут или до готовности.
Тщательно слейте воду с картофеля. Добавьте сливочное масло и молоко, затем разотрите до получения однородной консистенции без комочков.
Переложите мясо-овощную смесь в глубокую жаропрочную форму для запекания.
Равномерно распределите картофельное пюре поверх смеси. С помощью вилки сделайте выступы на поверхности.
Поместите блюдо в разогретую духовку. Выпекайте 25–30 минут, пока картофельная начинка не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Характеристики компонентов и время выпекания

Слой	Основной метод приготовления	Среднее время приготовления	Целевая текстура
Мясно-овощная основа	Кипение на плите	20 минут	Утолщенный и нежный
Картофельная начинка	Кипячение и затирание	15 минут	Кремовый и гладкий
Собранный пирог	Выпечка в духовке	30 минут	Хрустящий и золотистый

Стандартные правила обслуживания и хранения

Дайте пирогу постоять пять минут после того, как вынули его из духовки, чтобы слои стабилизировались.
Разделите на равные порции с помощью большой сервировочной ложки или лопаточки.
Храните оставшиеся порции в герметичном контейнере в холодильнике.
Тщательно разогрейте перед употреблением, чтобы внутренняя температура достигла безопасного уровня.