Приготовление пикантного пирога с мясом кенгуру

В этом руководстве описаны шаги по приготовлению мясного пирога из нежирного мяса кенгуру в сочетании с овощами и двухслойного теста.

Необходимые ингредиенты

• 500 граммов мяса кенгуру, нарезанного кубиками по 1 сантиметру.
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока.
• 1 морковь и 1 стебель сельдерея, мелко нарезанные
• 2 столовые ложки универсальной муки.
• 250 миллилитров несоленого мясного или овощного бульона.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина.
• Растительное масло для обжаривания.
• 1 лист песочного теста для основы
• 1 лист слоеного теста для крышки.
• 1 яйцо, взбитое для глазури.

Инструкции по приготовлению

• Нагрейте небольшое количество масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.
• Обжаривайте нарезанное кубиками мясо кенгуру небольшими порциями, чтобы обеспечить равномерное обжаривание. Достаньте мясо из сковороды и отложите в сторону.
• В той же сковороде обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, пока овощи не станут мягкими.
• Верните мясо в кастрюлю и добавьте муку, чтобы ингредиенты равномерно покрылись.
• Постепенно влейте бульон, добавляя томатную пасту и сушеные травы.
• Уменьшите огонь до минимума и варите примерно 45–60 минут или пока мясо не станет мягким, а жидкость не превратится в соус.
• Перед сборкой дайте мясной начинке полностью остыть, чтобы тесто не стало мягким.
• Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту).
• Выложите форму для пирога песочным тестом, обрезав лишнее с краев.
• Вылейте остывшую мясную начинку в форму, застеленную тестом.
• Положите сверху лист слоеного теста и плотно прижмите края, чтобы запечатать пирог.
• Смажьте верх теста взбитым яйцом и прорежьте в центре небольшое отверстие для выхода пара.
• Выпекайте 25–30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Приготовление мяса и сравнение текстуры

Copyright ©godveal.sbs 2026