Начинка для яблочного пирога в домашних условиях
- По этому рецепту начинки хватит на стандартный 9-дюймовый пирог.
- Используйте твердые яблоки, которые сохраняют форму во время выпечки.
- Отрегулируйте сладость в зависимости от яблочной терпкости.
Сравнение сортов яблок для начинки пирога
| Яблочный сорт | Текстура после запекания | Уровень терпкости | Рекомендации по использованию |
|---|---|---|---|
| Гренни Смит | Твердый, хорошо держит форму | Очень терпкий | Идеально подходит для самостоятельного наполнения или смешивания |
| Медовый чипс | Слегка мягкий, немного ломается | Слегка терпкий | Лучше всего сочетать с более твердыми яблоками |
| Голден Делишес | Мягкий, легко ломается | Сладко | Хорошо для увлажнения, используйте в небольших количествах |
- Очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте 6–8 средних яблок (приблизительно 6–8 чашек).
- В большой миске смешайте ломтики яблок с ¾ стакана сахарного песка.
- Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки.
- Добавьте 1 чайную ложку молотой корицы.
- Добавьте ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
- Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.
- Осторожно перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись.
- Дайте смеси постоять 15–30 минут, чтобы выделился сок.
- Прежде чем добавлять в корочку пирога, слейте лишний сок.
- Чтобы начинка получилась более густой, увеличьте количество муки до 3 столовых ложек.
- Щепотка соли усиливает вкус.
- Храните остатки начинки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Copyright ©godveal.sbs 2026