Начинка для домашнего ягодного пирога
- Смешайте 4 стакана ягодной смеси (свежей или замороженной)
- Добавьте 3/4 стакана сахарного песка.
- Добавьте 1/4 стакана кукурузного крахмала.
- Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.
- Необязательно: 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
- Поставьте ягоды в кастрюлю на средний огонь.
- Смешайте сахар и кукурузный крахмал отдельно.
- Постепенно смешивайте сухие ингредиенты с ягодами.
- Готовьте 8–10 минут, пока не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
- Перед использованием полностью остудить.
Сорта ягод для сравнения начинки пирога
| Тип ягоды | Текстура при приготовлении | Уровень сладости | Лучшее использование |
|---|---|---|---|
| Клубника | Смягчает, но сохраняет форму | Средний | Крупные начинки |
| Черника | Становится сочным | Высокий | Сиропные начинки |
| Малина | Очень мягкий | Низкий (терпкий) | Соусы или смешанные начинки |
- Используйте равные части 2–3 сортов ягод.
- Отрегулируйте количество сахара на 1/4 стакана в зависимости от сладости ягод.
- Постепенно добавляйте кукурузный крахмал, чтобы контролировать густоту.
- Остывшая начинка еще больше загустеет.
Copyright ©godveal.sbs 2026