Приготовление тыквенного пирога с начинкой из свежей тыквы
Основные ингредиенты
- 1 маленькая сахарная тыква (3–4 фунта).
- 1 непеченая корочка для пирога (9 дюймов).
- 3 больших яйца
- 1 стакан густых сливок.
- 3/4 стакана сахарного песка.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
- 1/4 чайной ложки соли.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C)
- Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нитки.
- Запекайте тыкву разрезом вниз на противне в течение 45–55 минут.
- Отварное мясо отделить от кожи и превратить в пюре в кухонном комбайне.
- Процедите пюре через марлю в течение 2 часов, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Взбейте тыквенное пюре, яйца, сливки, сахар и специи.
- Вылейте начинку в корочку пирога и выпекайте 50–60 минут, пока она не застынет.
Сравнение свежей и консервированной тыквы
| Подготовительный этап | Свежая тыква | Консервированное пюре |
|---|---|---|
| Время подготовки | 2–3 часа (включая обжарку) | Готово сразу |
| Результат текстуры | Более плотная и зернистая начинка | Более гладкая кремовая текстура |
| Содержание воды | Требуется процеживание (из 3-фунтовой тыквы получается 1,5 чашки) | Консистенция предварительно слитого масла |
| Профиль вкуса | Земляные, растительные ноты | Стандартизированный сладкий вкус |
Заметки по выпечке
- Используйте защитную решетку или фольгу, чтобы корочка не подрумянилась.
- Готовность проверяйте, когда центр слегка покачивается, а края твердые.
- Перед подачей полностью остудить на решетке (минимум 4 часа).
- Охладите остатки в течение 2 часов после выпечки.
Copyright ©godveal.sbs 2026