Приготовление вкусной домашней начинки для пирога

Приготовление ароматной начинки для пирога с нуля — это полезный кулинарный опыт. В этом руководстве представлен простой рецепт классической, комфортной начинки.

Оценки времени и количества

Вот сравнение различных подходов к приготовлению начинки для пирога:

Метод	Время подготовки	Время приготовления	Доходность (только заполнение)
Традиционный (с нуля)	30–45 минут	45–60 минут	Приблизительно 6-8 чашек
Использование готовой корочки и овощей	15–20 минут	30–45 минут	Приблизительно 4-6 чашек
Консервированные овощи и бульон	10–15 минут	20–30 минут	Приблизительно 3–5 чашек

Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла, 1 луковица (нарезанная), 2 моркови (нарезанная), 2 стебля сельдерея (нарезанные), 8 унций грибов (нарезанных), 1/2 стакана муки общего назначения, 4 стакана куриного бульона, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца.
Обжарьте овощи: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости, около 5–7 минут.
Добавьте грибы. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выпустят влагу и не подрумянятся, примерно 3–5 минут.
Приготовьте ру: Посыпьте овощи мукой и готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте жидкость: Постепенно добавьте куриный бульон, следя за тем, чтобы не было комочков.
Приправа: добавьте тимьян, соль и перец.
Тушение: Доведите смесь до кипения и варите 15–20 минут или пока соус не загустеет.
Отрегулируйте приправу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Эту начинку можно использовать с домашней или купленной в магазине корочкой для пирога, чтобы получился полноценный горшочный пирог.