Приготовление вкусной начинки для яблочного пирога Sweet Valley

В этом руководстве представлены инструкции по созданию классической начинки для яблочного пирога, аналогичной рецептам из серии Sweet Valley High. Основное внимание уделяется простому и надежному методу получения ароматной и хорошо текстурированной начинки.

Ингредиенты для начинки яблочного пирога и примерное время

6 средних яблок (Granny Smith, Honeycrisp или их смесь), очищенных от кожицы, сердцевины и нарезанных кубиками.
3/4 стакана сахарного песка.
2 столовые ложки универсальной муки.
1/2 чайной ложки молотой корицы.
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
1/4 стакана воды.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Смешайте в большой кастрюле нарезанные кубиками яблоки, сахар, муку, корицу и мускатный орех.
Добавьте воду и перемешайте.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить 15–20 минут или пока яблоки не станут мягкими, а начинка слегка не загустеет.
Добавляйте сливочное масло, пока оно не растает и не смешается.
Снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем использовать в пироге.

Сравнение подготовки к заполнению

Метод	Расчетное время	Количество яблок (фунты)	Количество сахара (чашки)
Традиционное томление	20–25 минут	6–8	3/4 – 1
Плита с лимонным соком	18–22 минуты	6–8	3/4
Мультиварка	60–90 минут	6–8	3/4

Эту начинку лучше всего использовать сразу при приготовлении пирога, но ее можно хранить в холодильнике до 3 дней.