Основные ингредиенты для классического яблочного пирога
- 2 ½ стакана муки общего назначения (для корочки)
- 1 стакан несоленого сливочного масла (охлажденного, для корочки)
- 1 чайная ложка соли (для корочки)
- 6–8 средних яблок (приблизительно 3 фунта)
- ¾ стакана сахарного песка.
- ¼ стакана коричневого сахара.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- 2 чайные ложки молотой корицы.
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
- ¼ чайной ложки молотого душистого перца
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки (загуститель).
- 1 столовая ложка молока или яиц (для глазури)
Сравнение сортов выпечки из яблок
| Разнообразие | Профиль вкуса | Лучшее использование | Текстура после запекания |
|---|---|---|---|
| Гренни Смит | Терпкий, свежий | Яблоко для первичной выпечки | Хорошо держит форму |
| Фудзи | Сладкий, сочный | Баланс вкуса | Смягчает умеренно |
| Медовый чипс | Баланс сладкого и терпкого | Индивидуальное или смешанное использование | Нежный, но неповрежденный |
- Необязательно: 1 чайная ложка ванильного экстракта для начинки.
- По желанию: ½ чайной ложки кардамона для приправы.
- Для получения слоеной корочки используйте соотношение масла и муки 1:1 по весу.
- Очищайте яблоки равномерно, чтобы обеспечить однородную текстуру.
- Перед выпеканием слейте лишнюю жидкость с начинки.
Copyright ©godveal.sbs 2026