Рецепт вкусного пастушьего пирога

Сравнение ингредиентов

Ингредиент	Традиционный рецепт	Современный вариант	Примечания
Мясо	Ягненок	Смесь говядины или баранины	Говядина имеет более насыщенный вкус, баранина – более традиционный вкус.
Овощи	Горох, морковь, лук	Овощная смесь (например, кукуруза, зеленая фасоль)	Современные варианты часто включают более широкий ассортимент овощей.
Картофельная начинка	Красный картофель	Золотой картофель Юкон	Юконские голды от природы более сливочные и требуют меньше масла.
Акции	Баранина	Говяжий или овощной бульон	Выбор акций существенно влияет на общий вкус.

Ингредиенты: 1 фунт бараньего фарша, 1 луковица (нарезанная), 2 моркови (нарезанная кубиками), 2 чашки овощной смеси (горох, кукуруза, зеленая фасоль), 2 столовые ложки универсальной муки, 4 чашки говяжьего или бараньего бульона, 1 чайная ложка вустерширского соуса, соль и перец по вкусу.
Подготовьте мясную основу: Обжарьте фарш из баранины в большой сковороде на среднем огне. Слейте лишний жир.
Добавить овощи: Добавьте в сковороду нарезанный лук и нарезанную кубиками морковь и готовьте до размягчения, около 5–7 минут.
Загустите соус: Добавьте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Приправа: Добавьте вустерширский соус, соль и перец. Доведите до кипения и варите 15–20 минут или пока соус не загустеет.
Приготовьте картофельную начинку: Очистите и отварите картофель до готовности. Слейте воду и разотрите с маслом и молоком или сливками до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем.
Сборка: Вылейте мясную основу в форму для запекания. Сверху равномерно распределите картофельное пюре.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 20–25 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой.