Классический рецепт пикантного томатного пирога

Ингредиенты

1 заранее испеченная корочка для пирога (9 дюймов).
4–5 средних спелых помидоров, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
1 чашка тертого острого сыра чеддер
1 чашка тертого сыра моцарелла
1/2 стакана майонеза.
1/4 стакана нарезанного свежего базилика.
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока.
Соль и черный перец по вкусу.
По желанию: 1/2 стакана нарезанного карамелизированного лука.

Подготовительные этапы

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Положите ломтики помидоров на поверхность, застеленную бумажным полотенцем. Слегка посолите и дайте стечь 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Высушите.
Равномерно разложите один слой осушенных ломтиков помидоров на дне предварительно испеченной корочки пирога.
В средней миске смешайте сыр чеддер, сыр моцарелла, майонез, базилик и зеленый лук. Хорошо перемешайте. Если используете, добавьте карамелизированный лук.
Выложите половину сырной смеси на первый слой помидоров.
Добавьте еще один слой ломтиков помидоров, при необходимости слегка перекрывая друг друга.
Равномерно распределите оставшуюся сырную смесь поверх верхнего томатного слоя.
Выпекайте 30–35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.
Дайте пирогу остыть не менее 15–20 минут, прежде чем нарезать его и подавать. Это поможет пирогу правильно застыть.

Варианты рецептов

Функция	Стандартный вариант	Альтернативный вариант А	Альтернативный вариант Б
Тип корочки	Предварительно испеченная корочка из слоеного теста	Безглютеновая корочка	Корочка кукурузного хлеба
Сырная смесь	Чеддер и Моцарелла	Грюйер и Пармезан	Проволоне и Фета
Выбор трав	Базилик и чеснок	Орегано и тимьян	Укроп и петрушка
Дополнение	Карамелизированный лук	Крашки из приготовленного бекона	Жареные грибы