Многослойная пикантная запеканка с буррито на завтрак

Основные ингредиенты

10 больших мучных лепешек.
12 больших яиц
1/2 стакана цельного молока.
1 фунт приготовленного белка (колбаса, мясной фарш или альтернатива растительного происхождения)
2 чашки тертого чеддера или сыра Монтерей Джек.
15 унций консервированной черной фасоли, промытой и осушенной.
1 чашка мелко нарезанного болгарского перца.
1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука.
1 чайная ложка соли.
1/2 чайной ложки черного перца.

Этапы сборки и подготовки

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
Слегка смажьте глубокую разъемную форму диаметром 9 дюймов или круглую форму для выпечки с высокими стенками растительным или сливочным маслом.
В большой миске взбейте яйца, молоко, соль и перец до однородной массы.
Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук и сладкий перец, пока они не станут мягкими.
Добавьте приготовленный белок и обжаренные овощи в яичную смесь.
Положите одну мучную лепешку на дно подготовленной формы, чтобы сформировать первый слой.
Выложите на лепешку часть смеси яиц, мяса и овощей.
Посыпьте смесь слоем черной фасоли и тертого сыра.
Повторяйте процесс наслаивания, чередуя лепешку и ингредиенты начинки, пока не будут использованы все компоненты.
Убедитесь, что последний слой состоит из большого количества тертого сыра для образования корочки.
Поместите форму на плоский противень, чтобы предотвратить переливание жидкости в процессе приготовления.
Выпекайте 45–55 минут. Центр должен быть твердым на ощупь, а сыр должен быть золотисто-коричневым.
Достаньте из духовки и дайте блюду постоять 10–15 минут, чтобы ломтики были чистыми.

Переменные приготовления и приготовления

Формат	Время подготовки	Продолжительность выпечки	Результирующая текстура
Стандартный 9-дюймовый пирог	20 минут	45–55 минут	Плотный и многослойный
Отдельные формы для кексов	25 минут	20–25 минут	Надежный и портативный
Прямоугольная запеканка	15 минут	35–40 минут	Мягкий и однородный

Технические советы для достижения оптимальных результатов

Во время сборки плотно прижимайте каждый слой тортильи, чтобы исключить воздушные карманы.
Используйте яйца комнатной температуры, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по центру выпечки.
Если верхний сырный слой подрумянивается слишком быстро, на последние минуты запекания неплотно накройте форму фольгой.
Тщательно слейте воду со всех консервированных или обжаренных ингредиентов, чтобы лепешки не размокли.
Нарезайте запеканку зубчатым ножом, чтобы сохранить целостность слоев.