Классический пастуший пирог: семейный рецепт
Ингредиенты
- Фарш из баранины или говядины: 750 г.
- Лук: 1 большой, нарезанный.
- Морковь: 2 средних кубика.
- Сельдерей: 2 стебля, нарезанные кубиками.
- Чеснок: 2 измельченных зубчика.
- Говяжий или бараний бульон: 500 мл.
- Томатная паста: 2 столовые ложки.
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка.
- Сушеные травы: 1 чайная ложка (тимьян, розмарин).
- Картофель: 1,5 кг, очищенный и разрезанный на четвертинки.
- Сливочное масло: 50 г.
- Молоко: 100 мл.
- Соль и перец: по вкусу.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Поджарьте мясо на большой сковороде. Слейте лишний жир.
- Добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей. Готовьте до размягчения.
- Добавьте чеснок, томатную пасту, вустерширский соус и зелень. Готовьте 1 минуту.
- Налейте в запас. Доведите до кипения и варите 20–25 минут или пока соус не загустеет.
- Тем временем отварите картофель до готовности.
- Слить воду с картофеля и размять его с маслом и молоком. Приправьте солью и перцем.
- Вылейте мясную смесь в форму для запекания.
- Равномерно распределите картофельное пюре по мясу.
- Выпекайте 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и пузырьков.
Время приготовления и оценка выхода
| Компонент | Время подготовки | Время приготовления | Расчетный доход |
|---|---|---|---|
| Мясной соус | 15 минут | 25 минут | Приблизительно 1,2 литра |
| Картофельное пюре | 10 минут | 20 минут | Приблизительно 1,5 кг |
| Общий рецепт | 25 минут | 45–50 минут | 6–8 порций |
Copyright ©godveal.sbs 2026