Вкусный филиппинский яичный пирог: рецепт приготовления

Филиппинский яичный пирог, известный в некоторых регионах как лече флан, представляет собой десерт на основе заварного крема с насыщенным сладким вкусом.

Ингредиенты

Яйца: 6 больших.
Сгущенное молоко: 1 банка (14 унций).
Сгущенное молоко: 1 банка (12 унций).
Экстракт ванили: 1 чайная ложка.
Сахар: ¾ стакана (для заварного крема) + ¼ стакана (для карамели).

Инструкции

Приготовьте карамель: растопите ¼ стакана сахара в кастрюле на среднем огне. Не перемешивайте; осторожно вращайте сковороду. Когда тесто станет янтарного цвета, вылейте его в круглую форму для выпечки.
Приготовьте заварной крем. В миске смешайте яйца, сгущенное и сгущенное молоко и ванильный экстракт.
Процедите смесь. Процедите заварную смесь через мелкое сито, чтобы удалить комочки.
Залить и выпекать. Вылейте заварной крем на карамель в форме для выпечки.
Водяная баня: поместите форму для выпечки в форму большего размера. Наполните большую форму горячей водой так, чтобы она доходила до середины формы для выпечки.
Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) примерно 50–60 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Остудить и охладить: дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа перед подачей на стол.

Оценочное время и температура выпечки

Температура духовки	Время выпекания (приблизительное)	Размер сковороды (диаметр)
350°F (175°C)	50–60 минут	9 дюймов
325°F (160°C)	60–75 минут	9 дюймов
350°F (175°C)	40–50 минут	7 дюймов

При подаче ослабьте края ножом и переверните на тарелку.