Вегетарианский океанский пирог: рецепт и инструкция
Океанский пирог – пикантное блюдо, в котором в качестве основного ингредиента используются морские водоросли. Этот рецепт подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты
- Морские водоросли (комбу, вакаме или нори) – 200 г.
- Картофель - 500г.
- Лук — 1 средний.
- Овощной бульон – 500 мл.
- Растительное молоко – 100 мл.
- Пищевые дрожжи – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу
- Корочка для пирога — 1 готовый или домашний (вегетарианский)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Регидратируйте сушеные морские водоросли в соответствии с указаниями на упаковке. При использовании листов нори регидратация не требуется.
- Отварить картофель до готовности. Слейте воду и разомните.
- Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле до прозрачности.
- Смешайте картофельное пюре, обжаренный лук, регидратированные морские водоросли (нарезанные при необходимости), овощной бульон, растительное молоко и пищевые дрожжи. Приправьте солью и перцем.
- Вылейте смесь в форму для пирога, выстланную корочкой.
- Накройте вторым слоем корочки для пирога.
- Выпекайте 30–40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
- Перед подачей дайте немного остыть.
Сравнение типов морских водорослей
| Тип водорослей | Профиль вкуса | Текстура | Подготовка |
|---|---|---|---|
| Комбу | Умами пикантные | Слегка жевательный | Требуется замачивание; часто используется для бульона |
| Вакаме | Слегка сладкий, океанский | Шелковистый, нежный | Требуется регидратация; хорош в салатах |
| Нори | Слегка подозрительно, умами | Четкий, тонкий | Готов к использованию; часто используется для суши |
Copyright ©godveal.sbs 2026