Вкусный шелковый пирог: рецепт без чувства вины

Этот рецепт представляет собой простой и сытный шелковый пирог, в котором основное внимание уделяется минимизации добавления сахара и вредных жиров при сохранении насыщенной кремовой текстуры.

Сравнение ингредиентов и препаратов

Метод	Расчетное время	Общий вес (граммы)	Стоимость (примерная стоимость в долларах США)
Традиционный сливочный сыр	45–60 минут	500–600	8–12 долларов США
На основе кешью	60–90 минут (включая замачивание)	450–550	7–10 долларов США
Шелковый тофу	30–45 минут	350–450	5–8 долларов США

Ингредиенты:

Шелковый тофу (2 блока по 227 г каждый)
Заменитель сахара (например, эритрит, стевия) – 1/2 стакана.
Лимонный сок (2 столовые ложки)
Экстракт ванили (1 чайная ложка)
Кукурузный крахмал (1 столовая ложка)
Корочка для пирога (магазинная или домашняя)

Слейте воду и отожмите шелковистый тофу, чтобы удалить лишнюю воду.
В миске смешайте тофу, заменитель сахара, лимонный сок, ванильный экстракт и кукурузный крахмал.
Взбивайте электрическим миксером до получения однородной кремовой массы.
Вылейте смесь в подготовленную корочку для пирога.
Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 20–25 минут или пока начинка не застынет.
Перед подачей дайте полностью остыть.

Примечания. Выбирайте заменитель сахара по своему вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку соли.