Мини-пирожки с орехами пекан, настоянные на виски
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C)
- Подготовьте форму для кексов на 12 штук с антипригарным спреем или вкладышами.
Ингредиенты
- 1 9-дюймовая корочка для пирога (домашняя или купленная в магазине)
- 1 стакан нарезанных орехов пекан.
- 2 больших яйца
- ⅔ стакана коричневого сахара
- ½ стакана кукурузного сиропа
- 2 столовые ложки топленого масла.
- 2 столовые ложки виски.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- ¼ чайной ложки соли
Подготовительные этапы
- Раскатайте корочку пирога до толщины ⅛ дюйма.
- Вырежьте 12 кругов ножом диаметром 3,5 дюйма.
- Поместите кружочки теста в углубления для кексов.
- Смешайте в миске яйца, сахар, кукурузный сироп, масло, виски, ваниль и соль.
- Добавьте нарезанные орехи пекан.
- Распределите начинку поровну между корочками.
- Выпекайте 20–25 минут, пока начинка не застынет.
- Полностью остудить, прежде чем вынимать из формы.
Выбор виски и влияние на выпечку
| Тип виски | Профиль вкуса | Регулировка времени выпечки | Удержание алкоголя |
|---|---|---|---|
| Бурбон | Карамель, ванильные ноты | Нет | ~35% после запекания |
| Рожь | Пряное, перечное послевкусие | Уменьшить время на 1–2 минуты | ~30% после запекания |
| Скотч | Дымчатые, землистые тона | Увеличить на 1–2 минуты | ~40% после выпечки |
- Храните остывшие пироги в герметичном контейнере до 4 дней.
- Заморозьте невыпеченные корочки с начинкой на срок до 3 месяцев.
- Подогрейте при температуре 300 F (150 °C) в течение 5–8 минут.
Copyright ©godveal.sbs 2026