Классический рецепт пирога с фаршем для достижения оптимальных результатов
Основные ингредиенты
- Универсальная мука
- Холодное несоленое сливочное масло
- Сахарный песок
- Ледяная вода
- Смеси сухофруктов (например, изюм, смородина, изюм)
- Цукары
- Яблоки (очищенные от сердцевины и мелко нарезанные)
- Специи (например, корица, мускатный орех, смесь специй).
- Коричневый сахар
- Цедра цитрусовых (лимона и апельсина)
- Спиртные напитки (по желанию, например, бренди или ром)
Этапы приготовления теста
- Смешайте муку и холодное масло. Перетирайте, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари.
- Добавьте сахар и перемешайте.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая до образования теста. Не переусердствуйте.
- Заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Этапы приготовления фарша
- Смешайте в миске сухофрукты, цукаты, нарезанные яблоки, коричневый сахар и специи.
- Добавьте цитрусовую цедру и спирт (если используете).
- Тщательно перемешайте.
- Храните в герметичном контейнере не менее 24 часов, чтобы вкусы смешались.
Сборка и запекание
- Разогрейте духовку до указанной температуры.
- Раскатываем охлажденное тесто.
- Вырежьте формы основания и крышки.
- Выложите в отдельные формы для пирогов основы из теста.
- Начинить фаршем.
- Накройте тесто крышками, защипнув края.
- Выпекать до золотистого цвета.
Сравнение времени и температуры выпечки
| Аспект | Стандартный пирог с фаршем | Большой пирог с фаршем | Мини-пирог с фаршем |
|---|---|---|---|
| Температура духовки (°C) | 190 | 180 | 200 |
| Время выпечки (минуты) | 15–20 | 25–30 | 10–12 |
| Приблизительный выход (на 500 г теста) | 12–15 | 6–8 | 20–25 |
Copyright ©godveal.sbs 2026