Руководство по приготовлению пирога с картофелем и горохом

Основные ингредиенты

• 600 граммов картофеля, очищенного и нарезанного небольшими кубиками.
• 150 граммов замороженного или свежего садового горошка.
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных или измельченных.
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря.
• 1 чайная ложка семян тмина.
• 1 чайная ложка семян горчицы.
• 1 чайная ложка порошка куркумы.
• 1 столовая ложка гарам масала
• 1 упаковка листов теста фило.
• 60 миллилитров растительного или топленого сливочного масла для смазывания.
• Соль и черный перец по вкусу.

Инструкции по приготовлению и сборке

• Поместите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите 10–12 минут до готовности.
• Слейте воду с картофеля и отложите его в сторону.
• Нагрейте две столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне.
• Добавьте семена тмина и семена горчицы и нагревайте их, пока они не начнут лопаться.
• Добавьте в сковороду лук, чеснок и имбирь и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
• Добавьте куркуму, гарам масалу, соль и перец.
• Добавьте в сковороду приготовленный картофель и горох, помешивая, чтобы овощи покрылись смесью специй.
• Слегка разомните часть картофеля, чтобы получилась связная начинка, оставив несколько кусочков для текстуры.
• Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (390 градусов по Фаренгейту).
• Смажьте круглую или прямоугольную форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
• Выложите в форму пять или шесть листов теста фило, смазывая каждый слой маслом и оставляя края свисать.
• Переложите картофельно-гороховую начинку в форму, застеленную тестом.
• Заверните выступающие края теста поверх начинки.
• Скомкайте сверху еще два листа теста фило, чтобы придать текстуру, и смажьте оставшимся маслом.
• Выпекайте 20–25 минут, пока тесто не станет хрустящим и не станет темно-золотисто-коричневым.

Сравнение характеристик и текстуры кондитерских изделий

Copyright ©godveal.sbs 2026