Рецепт вкусного пирога со сладким картофелем

Пирог из сладкого картофеля — классический десерт, который часто едят во время праздников. Этот рецепт представляет собой простой способ создания ароматного и сытного пирога.

Ингредиенты и оборудование

Для корочки:

1 1/2 стакана муки общего назначения.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
1/4–1/2 стакана ледяной воды.

Для начинки:

3 средних батата (около 2 фунтов), очищенных и нарезанных кубиками.
1/2 стакана сахарного песка.
1/4 стакана светло-коричневого сахара.
2 больших яйца
1/2 стакана сгущенного молока.
1 чайная ложка молотой корицы.
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.
1/2 чайной ложки соли.

Оборудование: тарелка для пирога (9 дюймов), миски для смешивания, толкушка для картофеля, кастрюля, мерные чашки и ложки.

Инструкции

Приготовьте корочку: в миске смешайте муку и соль. Нарежьте сливочное масло с помощью блендера или пальцев, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Приготовление сладкого картофеля: отварите нарезанный кубиками сладкий картофель до готовности, около 15–20 минут. Хорошо слейте воду.
Разомните начинку: в большой миске разомните приготовленный сладкий картофель. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, яйца, сгущенное молоко, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Перемешайте до однородной массы.
Собираем и выпекаем: вылейте начинку в подготовленную корочку пирога. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 50–60 минут или пока начинка не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой. Перед подачей дайте полностью остыть.

Сравнение корочки пирога и начинки

Аспект	Корочка	Заполнение
Текстура	Хрустящие и слоеные	Гладкий и кремовый
Время подготовки	20–30 минут	30–40 минут
Основные ингредиенты	Мука, масло, вода	Сладкий картофель, сахар, яйца
Температура выпечки	375°F (190°C)	375°F (190°C)