Классический рецепт шоколадного пирога с кремом
- Основные ингредиенты для шоколадной начинки:
- 1 ½ стакана сахарного песка.
- ⅓ стакана кукурузного крахмала.
- ½ чайной ложки соли
- 4 стакана цельного молока.
- 4 больших яичных желтка.
- Полусладкая шоколадная крошка на 6 унций.
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- Необходимо для корочки:
- 1 9-дюймовая заранее испеченная корочка для пирога.
- Взбитые сливки для начинки.
- Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в средней кастрюле.
- Взбейте отдельно молоко и яичные желтки, затем смешайте их с сухими ингредиентами.
- Готовьте на среднем огне до загустения (8–10 минут), постоянно помешивая.
- Снимите с огня и добавьте шоколад, пока он полностью не расплавится.
- Добавьте сливочное масло и ваниль, перемешайте до однородной массы.
- Вылейте начинку в подготовленный корж и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей украсьте взбитыми сливками.
Сравнение вариантов шоколадного пирога
| Тип | Основные ингредиенты | Время подготовки | Текстура |
|---|---|---|---|
| Классический шоколадный крем | Приготовленная основа для заварного крема | 45 минут активности | Шелковистый, твердый ломтик |
| Французский шелк | Сырые яйца, взбитые сливки | 35 минут активности | Воздушный, похожий на мусс |
| Веганский шоколад | Кокосовое молоко, авокадо | 30 минут активности | Плотный, нечеткий |
- Хранение: хранить в холодильнике под крышкой до 4 дней.
- Заморозка: возможна без добавления взбитых сливок в течение 2 месяцев.
- Распространенные замены:
- Кукурузный крахмал → 6 столовых ложек муки (более густой результат)
- Полусладкий шоколад → ¾ стакана какао-порошка + ¾ стакана сахара.
Copyright ©godveal.sbs 2026