Фирменный рецепт пирога с орехами пекан от Эрин Макдауэлл
- Используется корочка, запеченная вслепую, для оптимальной текстуры.
- Для классической консистенции начинки используется кукурузный сироп.
- Требуется точное время охлаждения перед нарезкой.
- Содержит поджаренные орехи пекан для улучшения вкуса.
- Приготовьте тесто для пирога и выпекайте вслепую до золотистого цвета.
- Поджарьте орехи пекан при температуре 350 F (175 °C) в течение 7–10 минут.
- Взбейте яйца, кукурузный сироп, сахар и растопленное масло.
- Выложите поджаренные орехи пекан и вылейте на корочку.
- Выпекайте, пока температура в центре не достигнет 200 F (93 °C)
- Полностью остудить при комнатной температуре.
Сравнение параметров выпечки пирога с орехами пекан
| Переменная | Общий диапазон | Влияние на результат |
|---|---|---|
| Температура духовки | 325–375°F (160–190°C) | Более высокая температура обеспечивает более прочное схватывание, более низкая предотвращает пригорание |
| Время выпечки | 50–70 минут | Короче = более липкий центр, длиннее = более плотная текстура |
| Количество орехов пекан | 1,5–2,5 стакана (150–250 г) | Больше орехов создают более толстые слои, меньшее количество образует сиропообразные карманы |
- Выпекание вслепую предотвращает размокание нижней корочки.
- Внутренняя температура определяет степень готовности более надежно, чем визуальные сигналы.
- Ингредиенты комнатной температуры обеспечивают плавное наполнение.
Copyright ©godveal.sbs 2026