Как приготовить вкусный пирог с кленовым орехом и пеканом

В этом руководстве представлены инструкции по созданию классического пирога с кленовым орехом и пеканом. В нем рассказывается простой рецепт, подходящий для домашних пекарей.

Корочка для пирога и ингредиенты для начинки

Для корочки:

1 1/4 стакана муки общего назначения.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
3–5 столовых ложек ледяной воды.

Для начинки:

1 стакан упакованного светло-коричневого сахара.
1/2 стакана кленового сиропа.
2 больших яйца
1/2 стакана густых сливок.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
1 1/2 стакана половинок пекана.
1/4 чайной ложки соли.

Приготовьте корочку: Смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Охладите в течение 30 минут.
Раскатайте корочку. Раскатайте охлажденное тесто и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога. Обожмите края.
Приготовьте начинку: В большой миске смешайте коричневый сахар, кленовый сироп, яйца, жирные сливки, ванильный экстракт и соль.
Добавьте орехи пекан. Аккуратно добавьте половинки орехов пекан.
Выпечка: Вылейте начинку на подготовленный корж. Выпекайте при температуре 350°F (175°C) 50–60 минут или пока начинка не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой. Перед подачей дайте полностью остыть.

Сравнение времени и температуры выпечки

Метод	Температура (°F)	Время выпечки (минуты)	Примечания
Обычная духовка	350	50–60	Самый распространенный метод. Обеспечьте равномерное распределение тепла.
Водяная баня	375	45–55	Уменьшает усадку корочки и способствует равномерному выпеканию. Требуется водонепроницаемая форма для пирога.
Конвекционная печь	325	60–70	Чем ниже температура, тем дольше время. Возможно, потребуется изменить время выпечки.