Приготовление классического пирога с черепахой и пеканом

Ингредиенты

1 непеченая корочка для пирога диаметром 9 дюймов (купленная в магазине или домашняя).
1 ½ стакана половинок пекана, разделенных на части.
½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла
1 стакан (200 г) светло-коричневого сахара.
½ стакана (120 мл) легкого кукурузного сиропа.
½ чайной ложки соли
2 больших яйца комнатной температуры.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
½ стакана (85 г) шоколадной стружки (молочной или полусладкой)
¼ стакана (60 мл) карамельного соуса (текучей консистенции)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Выложите корочку пирога в 9-дюймовую тарелку.
Равномерно посыпьте 1 стаканом половинок пекана нижнюю часть корочки пирога.
В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте коричневый сахар, кукурузный сироп и соль. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
В отдельной миске слегка взбейте яйца.
Медленно добавьте горячую масляную смесь в яйца, постоянно взбивая.
Вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю, постоянно помешивая.
Добавьте ванильный экстракт.
Вылейте всю смесь начинки на орехи пекан в корочке пирога.
Выпекайте 45–55 минут или пока края не застынут, а центр не начнет слегка покачиваться.
Достаньте из духовки. Сразу же посыпьте горячий пирог шоколадной крошкой. Дайте постоять 5 минут.
Аккуратно распределите растопленный шоколад по поверхности.
Полейте шоколадный слой карамельным соусом.
Разложите сверху оставшиеся ½ стакана половинок орехов пекан.
Остудить на решетке не менее 3–4 часов до полной застывания перед нарезкой.

Количество ингредиентов и расчет выпекания

Компонент	Прибл. Количество	Время подготовки (мин)	Время выпекания (мин)	Время охлаждения (часы)
Корочка пирога	1 (9 дюймов)	5–10	Н/Д	Н/Д
Половинки пекана	1,5 стакана	2	Н/Д	Н/Д
Заполнительная смесь	Прибл. 2,5 стакана жидкости	15	45–55	3-4
Шоколад и карамель	0,5 стакана чипсов, 0,25 стакана соуса	5	Н/Д	Н/Д
Общая оценка		27–32	45–55	3-4