Приготовление классического шоколадного пирога с пеканом
Ингредиенты для пирога диаметром 23 см (9 дюймов):
-
Для основы для печенья:
- 1 готовый корж из глубокого теста, непеченый.
- Альтернативно для домашнего песочного теста: 150 граммов муки, 75 граммов холодного несоленого сливочного масла (кубиками), 1–2 столовые ложки холодной воды.
-
Для насыщенной шоколадной начинки с пеканом:
- 3 больших яйца комнатной температуры.
- 180 граммов (приблизительно ¾ стакана) сахарного песка.
- 180 мл (приблизительно ¾ стакана) легкого кукурузного сиропа (или золотого сиропа в качестве альтернативы)
- 60 граммов (приблизительно ¼ стакана) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного.
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта.
- 150 граммов (приблизительно 1 стакан) половинок или крупных кусков пекана.
- 100 граммов (приблизительно ⅔ стакана) чипсов из полусладкого или темного шоколада.
Пошаговые инструкции:
- Подготовьте духовку и тесто: Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Если вы используете домашнее тесто, раскатайте его и поместите в форму для пирога диаметром 23 см (9 дюймов), защипнув края. Убедитесь, что корочка из теста не пропечена.
- Объедините влажные ингредиенты: В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте сахарный песок, кукурузный сироп, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются и смесь не станет однородной.
- Добавьте твердые вещества: Аккуратно добавьте половинки орехов пекан и шоколадную стружку в яичную смесь. Распределите их равномерно по всей начинке.
- Собрать пирог: Аккуратно вылейте всю смесь начинки в подготовленную оболочку из непеченого теста.
- Выпечка пирога: поместите пирог в разогретую духовку. Выпекать примерно 50-60 минут. Пирог готов, когда края застынут и станут слегка золотистыми, а центр слегка покачивается при осторожном встряхивании. Нож, вставленный ближе к центру, должен выйти практически чистым.
- Полностью остудить. Достаньте пирог из духовки и поместите его на решетку. Дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать и подавать. Это позволит начинке полностью застыть.
- Хранение: Храните остатки пирога накрытыми при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней.
Компоненты рецепта и ключевые показатели
| Компонент/Аспект | Приблизительная продолжительность | Доход/количество |
|---|---|---|
| Приготовление теста (с нуля) | 15–20 минут | 1 корпус размером 23 см (9 дюймов) |
| Подготовка к заполнению | 10–15 минут | Достаточно для 1 пирога |
| Время выпечки | 50–60 минут | Обслуживает 8-10 человек |
| Время охлаждения | 2–3 часа | Обязательно для настройки |
Copyright ©godveal.sbs 2026