Руководство по выпечке ягодного пирога с пеканом

Ингредиенты

1 1/2 стакана муки общего назначения.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками.
4–6 столовых ложек ледяной воды.
1 чашка ягодной смеси (свежей или замороженной)
1/2 стакана половинок или кусочков пекана.
3/4 стакана сахарного песка.
1/4 стакана светло-коричневого сахара.
2 столовые ложки универсальной муки.
1/4 чайной ложки молотой корицы.
1 столовая ложка лимонного сока.
1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

Инструкции

Приготовьте корж: Смешайте муку и соль. Нарезайте сливочное масло, пока смесь не будет напоминать грубые крошки.
Добавить воду: Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Охлаждение теста. Раскатайте тесто в диск, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте начинку: В миске смешайте ягоды, орехи пекан, сахарный песок, коричневый сахар, муку, корицу и лимонный сок.
Раскатайте тесто. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и переложите на 9-дюймовую форму для пирога.
Добавить начинку: Вылейте ягодную смесь в корку пирога. Украсьте кусочками сливочного масла.
Выпекать: Выпекать при температуре 375°F (190°C) в течение 45–55 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырьковой.
Охладить: Перед подачей дайте полностью остыть.

Время выпечки и оценка выхода

Аспект	Оценка	Примечания
Время подготовки	30 минут	Без учета времени охлаждения теста.
Время выпечки	45–55 минут	Зависит от духовки.
Общий доход	8 порций	На основе стандартного размера кусочка пирога.