Классический рецепт яичного пирога с заварным кремом
- 9-дюймовая непеченая корочка для пирога (домашняя или купленная в магазине)
- 4 больших яйца
- ½ стакана сахарного песка
- ¼ чайной ложки соли
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта.
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха (плюс еще немного для посыпки)
- 2½ стакана цельного молока
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C)
- Раскатайте корочку пирога в форму для пирога и защипните края.
- Тщательно взбейте яйца в большой миске.
- Постепенно добавьте сахар, соль, ваниль и мускатный орех.
- Нагрейте молоко до теплого состояния (не кипятя), затем медленно добавьте его в яичную смесь.
- Вылейте начинку в неиспеченную корку пирога.
- Слегка посыпьте поверхность мускатным орехом.
- Выпекайте 45–50 минут, пока центр не застынет, но слегка покачивается.
- Перед подачей полностью остудить на решетке.
Вариации времени и температуры выпечки
| Метод | Температура | Продолжительность | Результат текстуры |
|---|---|---|---|
| Обычная духовка | 350°F (175°C) | 45–50 минут | Твёрдый заварной крем с золотистой поверхностью |
| Конвекционная печь | 325°F (160°C) | 40–45 минут | Ровный набор со слегка кремовой текстурой |
| Альтернативный метод (плита) | Средний-низкий | 25-30 минут при постоянном помешивании | Более мягкий заварной крем (требуется предварительно испеченная корочка) |
- Хранение: хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней.
- Проверьте готовность ножом: он должен остаться чистым.
- Предотвратите появление трещин: избегайте перегрева и охлаждайте постепенно.
Copyright ©godveal.sbs 2026