Рецепт яичного пирога с заварным кремом
- Необходимые ингредиенты для начинки: свежие яйца, сахарный песок, цельное молоко, жирные сливки, ванильный экстракт.
- Требования к корочке: заранее испеченный корж диаметром 9 дюймов (любого типа).
- Дополнительные вкусовые добавки: молотый мускатный орех, корица или цедра цитрусовых.
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C)
- Взбейте 4 больших яйца до однородной массы.
- Постепенно добавьте ¾ стакана сахара.
- Добавьте 2 стакана молока и сливок (соотношение 1:1).
- Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта.
- Вылейте смесь через мелкое сито в корочку пирога.
- Выпекайте 40–50 минут, пока температура в центре не достигнет 77 °C (170 °F).
- Полностью остудить перед помещением в холодильник (минимум 4 часа).
Текстура корочки и сравнение выпечки
| Тип корочки | Время подготовки | Результат текстуры | Лучший вариант |
|---|---|---|---|
| Традиционная выпечка | 15 минут + охлаждение | Слоистые слои | Классическая презентация |
| Грэм Крекер | 8 минут | Твёрдая крошка | Приготовление без выпечки |
| Корочка печенья | 10 минут | Хрустящая/сладкая основа | Пироги с десертом |
- Хранение: хранить в холодильнике до 3 дней под крышкой.
- Температура подачи: охлажденная (35–40 °F).
- Альтернативный метод приготовления: используйте водяную баню, чтобы текстура была более гладкой.
Copyright ©godveal.sbs 2026