Классический южный рецепт яичного пирога с заварным кремом
Ингредиенты
- 1 (9-дюймовая) непеченая корочка для пирога.
- 4 больших яйца
- 1 стакан сахарного песка.
- 2 стакана цельного молока.
- 2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
Подготовительные этапы
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C)
- Тщательно взбейте яйца в большой миске.
- Постепенно смешайте сахар с яйцами до растворения.
- Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.
- Вылейте смесь на неиспеченную корку пирога.
- Равномерно посыпьте поверхность мускатным орехом.
- Выпекайте 40–45 минут, пока центр не застынет.
- Перед подачей полностью остудить.
Сравнение методов выпечки
| Техника | Температура | Время установки |
|---|---|---|
| Традиционная выпечка | 350°F (175°C) | 40–45 минут |
| Корочка, запеченная вслепую | 375°F корочка / 325°F начинка | Всего 45–50 минут |
| Метод водяной бани | 325°F (160°C) | 50–60 минут |
Основные советы
- Для получения гладкой текстуры используйте ингредиенты комнатной температуры.
- Накройте края корочки фольгой, если она подрумянится слишком быстро.
- Проверьте готовность, вставив нож ближе к центру — он должен выйти чистым.
- Охладите остатки в течение 2 часов.
Copyright ©godveal.sbs 2026