Приготовление малинового пирога: пошаговое руководство

Оценки времени и количества

Разогрейте духовку до 180°C (конвекция 160°C/газовая марка 4).
Раскатайте две трети песочного теста и застелите им форму для пирога диаметром 23 см.
Проколите основание вилкой.
Смешайте в миске малину, сахар, кукурузную муку и лимонный сок.
Вылейте малиновую смесь в форму, застеленную тестом.
Раскатайте оставшееся тесто для крышки.
Вырежьте в крышке вентиляционные отверстия для выхода пара.
Смажьте крышку молоком или взбитым яйцом (по желанию).
Посыпьте сахаром (по желанию).
Выпекайте 40–50 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой и не начнет пузыриться.
Дайте остыть перед подачей.

Выпечка может быть готовой или домашней.
Можно использовать замороженную малину; не размораживайте перед смешиванием.
Проверьте готовность, осторожно встряхнув пирог; заполнение должно быть установлено.