Приготовление обычного теста для пирога: простое руководство
- Тесто для пирогов — универсальная основа для сладких и соленых пирогов.
- В этом рецепте используется классическое масляное тесто.
- Точность измерения важна для текстуры.
Ингредиенты и оценка выхода
| Ингредиент | Количество | Цель |
|---|---|---|
| Универсальная мука | 2 ½ стакана (300 г) | Структура |
| Несоленое масло | 1 чашка (226 г), холодная | Ледяная текстура и вкус |
| Ледяная вода | 6-8 столовых ложек | Связывает тесто |
| Соль | 1 чайная ложка | Улучшает вкус |
- Смешайте муку и соль в большой миске.
- Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками.
- Добавьте масло в муку с помощью блендера или пальцев, пока смесь не станет похожа на грубые крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, осторожно перемешивая после каждого добавления.
- Прекратите добавлять воду, когда тесто станет однородным.
- Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до желаемой толщины.
- Переложите на блюдо для пирога и обрежьте края.
- Чтобы корочка получилась слоеной, держите все ингредиенты холодными.
- Не переусердствуйте с тестом.
- Если тесто отдохнуть, клейковина расслабится.
Copyright ©godveal.sbs 2026