Приготовление самогона со вкусом яблочного пирога: популярный гид по рецептам

В этом руководстве описан широко популярный метод приготовления домашнего самогона со вкусом яблочного пирога с упором на вкусовой баланс и безопасность.

Ингредиенты

1 галлон (3,8 литра) яблочного сока хорошего качества (по возможности не концентрата)
1 галлон (3,8 литра) чистого яблочного сидра (несладкого)
4 стакана (950 мл) сахарного песка (белого сахара)
8–10 целых палочек корицы (не молотых).
2 столовые ложки (30 мл) целой гвоздики.
2–3 стручка ванили, разрезанных вдоль (по желанию, для глубины).
От 750 мл до 1 литра (крепость 190, крепость 95 %) зернового спирта, доведенного до желаемой крепости.

Инструкции

В большой кастрюле смешайте яблочный сок, яблочный сидр, сахарный песок, целые палочки корицы, целую гвоздику и измельченные стручки ванили (если используете).
Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока весь сахар полностью не растворится. Не обжигайте нижнюю часть.
Доведите жидкость до слабого кипения. Не допускайте сильного кипения смеси, так как это может повлиять на вкус.
Удалите кастрюлю от источника тепла и дайте всей смеси полностью остыть до комнатной температуры. Эта фаза охлаждения имеет решающее значение для предотвращения испарения алкоголя.
После полного охлаждения процедите через мелкое сито все твердые специи, чтобы получилась чистая жидкая основа.
Осторожно влейте крепкий зерновой спирт в охлажденную, процеженную яблочную основу. Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение.
Готовый самогон для яблочного пирога переложите в чистые, стерилизованные консервные банки или бутылки. Плотно запечатайте каждый контейнер.
Храните запечатанные банки в прохладном темном месте. Вкусовой профиль обычно улучшается и смягчается минимум через две недели выдержки.

Характеристики самогонной партии

Аспект	Типичное значение	Примечания
Доходность	~2 галлона (7,6 литра)	Незначительно варьируется в зависимости от добавления конкретного спирта.
Объем алкоголя (ABV)	~40-60% (80-120 доказательств)	Зависит от исходной крепости зернового спирта и степени разбавления.
Рекомендуемый возраст	2–4 недели	Позволяет ароматам полностью смешаться и сгладиться для лучшего вкуса.

Для оптимального вкуса подавайте охлажденным.