Приготовление слоеной корочки для пирога: простое руководство
Нежную слоеную корочку для пирога можно получить с помощью основных ингредиентов и техники.
Основные ингредиенты
- Универсальная мука
- Холодное несоленое сливочное масло
- Ледяная вода
- Соль
Пошаговые инструкции
- Смешайте муку и соль в миске.
- Нарезайте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
- Сформируйте из теста диск, заверните и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.
- Переложите на форму для пирога и защипните края.
Советы по устранению нестабильности
- Держите все ингредиенты холодными.
- Не переусердствуйте с тестом.
- Чтобы нарезать сливочное масло, используйте блендер или кухонный комбайн.
- Если тесто отдохнуть, клейковина расслабится.
Сливочное масло или масло или сало
| Тип жира | Вкус | Ненадежность | Точка плавления |
|---|---|---|---|
| Сливочное масло | Насыщенный, маслянистый | Хорошо | Относительно низкий |
| Сокращение | Нейтральный | Очень хорошо | Выше |
| Сало | Нежное, пикантное | Отлично | Средний |
Для некоторых начинок пирогов может потребоваться предварительное выпекание (слепое выпекание).
Copyright ©godveal.sbs 2026