Приготовление самогона для яблочного пирога: пошаговое руководство

1 галлон (3,8 литра) яблочного сидра.
1 галлон (3,8 литра) яблочного сока.
3 стакана (710 мл) сахарного песка.
8–10 палочек корицы.
1 столовая ложка (15 мл) молотой корицы.
1 чайная ложка (5 мл) молотого мускатного ореха.
750 мл (приблизительно 3 стакана) зернового спирта (например, нейтральный спирт крепостью 190 градусов и крепостью 95 %).

Смешайте яблочный сидр, яблочный сок, сахарный песок, палочки корицы, молотую корицу и молотый мускатный орех в большой кастрюле.
Нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не кипятить.
Снимите кастрюлю с огня.
Дайте смеси полностью остыть до комнатной температуры. Этот шаг необходим перед добавлением алкоголя.
После охлаждения осторожно добавьте зерновой спирт.
Удалите палочки корицы, если предпочитаете более мягкий вкус, или оставьте их для дальнейшего настаивания.
Разлейте самогон для яблочного пирога в стерилизованные банки или бутылки.
Плотно запечатайте контейнеры.
Хранить в темном прохладном месте. Вкус развивается дальше в течение 2–4 недель.

Спецификации партии и разработка вкуса

Аспект	Стандартная партия	Маленькая партия
Объем жидкой основы	2 галлона (7,6 литра)	1 галлон (3,8 литра)
Объем алкоголя (прибл.)	750 мл (3 чашки)	375 мл (1,5 чашки)
Время подготовки	20–30 минут	15–20 минут
Время охлаждения	2–3 часа	1–2 часа
Минимальное время замачивания	2 недели для оптимального вкуса	1 неделя для заметного вкуса