Приготовление охлажденного пикантного пирога с хот-догом

Холодный пирог с хот-догом состоит из предварительно приготовленных ингредиентов в сочетании со связующим веществом и подается в предварительно испеченной оболочке из теста. Это блюдо готовится из охлажденных компонентов и перед подачей требует охлаждения, чтобы начинка оставалась твердой.

Необходимые ингредиенты

1 предварительно испеченная корочка для пирога диаметром 9 дюймов (23 см), полностью охлажденная.
8 полностью приготовленных хот-догов, нарезанных тонкими кружочками.
2 большие картофелины, отваренные, очищенные и нарезанные кубиками.
2 мелко нарезанных яйца, сваренных вкрутую.
1/2 стакана мелко нарезанных огурцов или соленых огурцов.
1 стакан майонеза или густого йогурта без добавок.
1 столовая ложка легкой горчицы.
Соль и молотый черный перец для приправы.

Инструкции по сборке

Перед началом приготовления убедитесь, что все приготовленные ингредиенты, особенно корочка пирога, хот-доги и картофель, достигли комнатной температуры или ниже.
В большой миске смешайте нарезанные хот-доги, нарезанный кубиками картофель, нарезанные яйца и нарезанные кубиками овощи.
Добавьте в миску майонез или йогурт и горчицу.
Осторожно перемешайте смесь лопаткой, пока все твердые части не будут равномерно покрыты связующим веществом.
Отрегулируйте приправу, добавив небольшое количество соли и перца.
Переложите смесь на предварительно испеченную корку пирога и выровняйте поверхность.
Плотно накройте пирог полиэтиленовой пленкой или крышкой.
Поместите пирог в холодильник минимум на два часа.
Разрежьте пирог, пока он холодный, и сразу подавайте.

Сравнение баз привязки

Базовый ингредиент	Текстура заливки	Необходимое время для охлаждения	Стабильность при комнатной температуре
Майонез	Фирменный и богатый	2 часа	Умеренный
Греческий йогурт	Плотный и кремовый	3 часа	Низкий
Сметана	Мягкий и легкий	4 часа	Низкий

Правила хранения и безопасности

Храните пирог в охлажденном помещении при температуре не выше 4 градусов Цельсия (40 градусов по Фаренгейту).
Накройте пирог, чтобы корочка не впитывала влагу и запахи из окружающей среды.
Для достижения оптимального качества употребите блюдо в течение 48 часов после сборки.
Выбросьте любую часть, оставленную при комнатной температуре более двух часов.
Прежде чем использовать хот-доги в холодном виде, убедитесь, что на хот-догах указано «полностью приготовленное».