Приготовление тринидадского пирога с алоо

Пирог «Алоо» — пикантная выпечка с начинкой из картофеля со специями. В этом рецепте приведены инструкции по приготовлению.

Ингредиенты

Отварить картофель до готовности. Слейте воду и тщательно разомните.
Добавьте в картофельное пюре тмин, кориандр, чесночный порошок, соус из острого перца и соль. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку и шортенинг. Растирайте до состояния панировочных сухарей.
Постепенно добавляйте воду, перемешивая до образования теста.
Раскатайте тесто и нарежьте кружочки (диаметром примерно 10 см).
Поместите ложку картофельной смеси в центр каждого круга.
Сложите тесто, придав ему форму полумесяца, и защипните края, чтобы запечатать.
Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой кастрюле.
Жарьте пирожки алоо до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Слейте воду на бумажные полотенца.

Этап	Расчетное время	Доход (приблизительный)
Отваривание и пюре из картофеля	20–25 минут	500 г картофельного пюре
Приготовление теста	10–15 минут	Хватит на 10-12 пирожков
Сборка пирога	15–20 минут	10-12 пирожков
Жарка	10–15 минут	Пакет из 3-4 пирогов