Приготовление вкусного пирога «Трифекта»

Пирог «Трифекта» – это слоеный десерт с корочкой, заварным кремом и фруктовой начинкой. Этот рецепт представляет собой простой метод приготовления этого классического лакомства.

Ингредиенты

Корочка: 1 ½ стакана муки общего назначения, ½ чайной ложки соли, ½ стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, 4–6 столовых ложек ледяной воды.
Заварной крем: 3 стакана молока, ½ стакана сахара, 4 больших яйца, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Начинка: 6 стаканов ягодной смеси (клубника, черника, малина), 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Приготовьте корж: В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Сформируйте диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте заварной крем: В кастрюле смешайте молоко, сахар и кукурузный крахмал. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и по одному введите яйца, затем добавьте ванильный экстракт.
Соберите пирог: Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Раскатайте охлажденное тесто и выстелите им 9-дюймовую тарелку для пирога. Вылейте заварную начинку.
Добавьте начинку: равномерно разложите ягодную смесь поверх заварного крема. Посыпьте сахаром и кукурузным крахмалом.
Выпечка: Выпекайте 35–45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и начинка не застынет. Перед подачей дайте полностью остыть.

Оценки времени и количества

Аспект	Корочка	Заварной крем	Топпинг
Время подготовки	20 минут	15 минут	10 минут
Время выпечки	35–45 минут	Н/Д	Н/Д
Общее время	55–60 минут	35 минут	20 минут
Доходность	8 порций	8 порций	8 порций

Наслаждайтесь домашним пирогом «Трифекта»!