Приготовление водного пирога: основной рецепт

Водный пирог — традиционный десерт с простой начинкой. Его основу составляет слоеное тесто, а внутренняя часть напоминает заварной крем.

Количество ингредиентов

Приготовьте тесто: смешайте муку и масло. Нарежьте сливочное масло так, чтобы оно стало напоминать панировочные сухари.
Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая до образования теста.
Охладите тесто не менее 30 минут.
Раскатайте тесто и выстелите форму для пирога.
Приготовьте начинку: взбейте молоко, сахар, яйца, ваниль и кукурузный крахмал.
Вылейте начинку в форму, застеленную тестом.
Выпекайте при температуре 180°C (350°F) в течение 45–55 минут или до застывания.
Перед подачей дайте полностью остыть.

Температура (°C)	Время выпечки (минуты)	Ожидаемый результат
160	60–70	Более мягкая корочка, потенциально более светлая
180	45–55	Твёрдая схватка, золотисто-коричневая корочка
200	35–45	Быстрее схватывается, более темная корочка (опасность ожога)

Отрегулируйте уровень сахара по своему усмотрению. Щепотка соли может улучшить вкус.