Классический рецепт корочки для одинарного пирога Crisco
- Идеально подходит для сладких или соленых пирогов, требующих одной корочки.
- Используются основные ингредиенты.
- Получается одна 9-дюймовая корочка.
Ингредиенты
- 1 1/3 стакана муки общего назначения.
- 1/2 чайной ложки соли.
- 1/2 стакана масла Crisco (охлажденного)
- 3–4 столовые ложки ледяной воды.
Подготовительные этапы
- Смешайте муку и соль в миске.
- Нарезайте шортенинг в мучную смесь, пока частицы не будут напоминать горошины.
- Постепенно добавляйте воду, перемешивая вилкой.
- Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов на посыпанной мукой поверхности.
Сравнение вариантов жира для корочки пирога
| Тип жира | Текстура | Простота управления | Профиль вкуса |
|---|---|---|---|
| Сокращение | Слоистые слои | Твердый и нелипкий | Нейтральный |
| Сливочное масло | Нежная крошка | Более мягкое тесто | Насыщенные молочные продукты |
| Сало | Очень ненадежный | Твердый, но податливый | Вкусные нотки |
Инструкции по выпечке
- Разогрейте духовку до 425°F (220°C)
- Чтобы корочки остались без начинки, проколите дно вилкой.
- Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета.
Примечания по хранению
- Невыпеченное тесто: хранить в холодильнике 3 дня или заморозить на 3 месяца.
- Запеченная корочка: хранить герметично при комнатной температуре в течение 2 дней.
Copyright ©godveal.sbs 2026