Простой рецепт корочки масляного пирога

Этот рецепт представляет собой простой способ создания слоеной корочки для пирога с использованием масла вместо сливочного. Это отличная альтернатива для тех, у кого чувствительность к молочным продуктам или кто предпочитает немного другую текстуру.

Сравнение методов пирога

Метод	Текстура	Простота использования	Срок годности
На основе сливочного масла	Очень нестабильно	Умеренный	Короткий (1–3 дня)
На масляной основе	Слегка четче	Просто	Долго (3–5 дней)
На основе сокращения	Нежный и гладкий	Просто	Умеренная (4–7 дней)

Выход: одна корочка пирога диаметром 9 дюймов.

Время подготовки: 15 минут

Время охлаждения: 30 минут

Смешайте в большой миске 1 1/4 стакана муки общего назначения и 1/2 чайной ложки соли.
Нарезайте 1/2 стакана холодного растительного масла (подойдет каноловое или подсолнечное масло) с помощью блендера или пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Добавляйте 3–4 столовые ложки ледяной воды по одной столовой ложке за раз, слегка перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет однородным. Не переусердствуйте.
Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности по размеру вашей тарелки для пирога.
Переложите тесто на форму для пирога и защипните края по желанию.

Эта масляная корочка для пирога подойдет как для сладких, так и для соленых пирогов.