Простой рецепт корочки для пирога без глютена

Ингредиенты

1 ½ стакана универсальной мучной смеси без глютена.
½ чайной ложки соли
½ стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками.
4–6 столовых ложек ледяной воды.

В средней миске смешайте безглютеновую мучную смесь и соль.
Нарезайте холодное масло с помощью блендера или кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки с оставшимися кусочками масла размером с горошину.
Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Избегайте чрезмерного смешивания.
Сформируйте из теста плоский диск, плотно заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
На слегка посыпанной мукой поверхности (используя безглютеновую муку) раскатайте охлажденное тесто по размеру вашей тарелки для пирога.
Осторожно переложите тесто на форму для пирога. Обрежьте и обожмите края по желанию.
Выпекайте пирог в соответствии с инструкциями по рецепту.

Ингредиент	Цель	Типичная форма
Мука без глютена	Структура и привязка	Порошок
Сливочное масло	Нестандартность и богатство	Твердые охлажденные кубики
Ледяная вода	Влажность и сцепление	Жидкий