Классический рецепт яблочного пирога с толстой корочкой

Ингредиенты

• 3 ½ стакана муки общего назначения.
• 1 ¼ стакана холодного несоленого сливочного масла.
• 1 чайная ложка соли.
• 6–7 чашек очищенных и нарезанных яблок (около 8 средних)
• ¾ стакана сахарного песка.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• 1 чайная ложка корицы
• 1 яйцо (для мытья яиц)

Подготовительные этапы

• Смешайте муку и соль в большой миске.
• Нарезаем сливочное масло с мукой до образования крошки размером с горошину.
• Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока не образуется тесто.
• Разделить тесто на два диска и поставить в холодильник на 1 час.
• Перемешайте яблоки с сахаром, кукурузным крахмалом и корицей.

Инструкции по выпеканию

• Раскатайте нижнюю корку в круг диаметром 12 дюймов в форме для пирога диаметром 9 дюймов.
• Добавьте яблочную начинку, округляя ее к центру.
• Заверните яблоки корочкой, защипните края.
• Вырезать отверстия для выхода пара, смазать взбитым яйцом.
• Выпекать при температуре 375°F (190°C) в течение 50–60 минут.

Сорта яблок для густой начинки

• Перед тем как разрезать пирог полностью остудить (3–4 часа).
• Хранить при комнатной температуре до 2 дней.
• Толстые пироги требуют более длительного выпекания, чем тонкие начинки.

Copyright ©godveal.sbs 2026