Рецепт начинки для домашнего яблочного пирога
- Для сбалансированного вкуса и структуры используйте твердые, терпкие яблоки.
- Смешайте ингредиенты в кастрюле с толстым дном.
- Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, но останутся целыми.
Основные ингредиенты
- 2,5 кг (5,5 фунта) яблок без сердцевины и кожуры.
- 150 г (3/4 стакана) сахарного песка.
- 50 г (1/4 стакана) светло-коричневого сахара.
- 30 г (1/4 стакана) кукурузного крахмала.
- 1 чайная ложка молотой корицы.
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.
- 1/4 чайной ложки соли.
- 60 мл (1/4 стакана) лимонного сока
- 120 мл (1/2 стакана) воды.
Сорта яблок для начинки пирога
| Тип яблока | Профиль вкуса | Текстура при приготовлении | Рекомендации по использованию |
|---|---|---|---|
| Гренни Смит | Острая терпкость | Структура фирмы | Основное яблоко |
| Медовый чипс | Баланс сладкого и терпкого | Четкая текстура | Смешивание разновидностей |
| Голден Делишес | Мягкая сладость | Нежная мягкость | Вторичное яблоко |
Подготовительные этапы
- Нарежьте яблоки ломтиками толщиной 1 см (1/2 дюйма).
- Тщательно смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске.
- Перемешайте ломтики яблок с лимонным соком в большой кастрюле.
- Добавьте в яблоки сухую смесь и воду.
- Готовьте на среднем огне 12–15 минут
- Полностью остудить, прежде чем начинять корочку пирога.
Аспекты хранения
- Храните неиспользованную начинку в холодильнике максимум 5 дней.
- Заморозьте в герметичных контейнерах в течение 6 месяцев.
- Разморозьте замороженную начинку на ночь в холодильнике.
Copyright ©godveal.sbs 2026