Рецепт шоколадно-сливочного пирога со взбитой начинкой

Ингредиенты для корочки шоколадного печенья

1 ½ стакана (180 г) измельченного шоколадного печенья.
¼ стакана (55 г) сахарного песка.
½ стакана (113 г) несоленого растопленного сливочного масла.

Ингредиенты для шоколадной начинки

1 стакан (240 мл) густых сливок.
8 унций (226 г) измельченного полусладкого шоколада.
2 столовые ложки (25 г) сахарного песка.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Щепотка соли

Ингредиенты для взбитой начинки

1 ½ стакана (360 мл) охлажденных густых сливок.
¼ стакана (30 г) сахарной пудры.
½ чайной ложки ванильного экстракта.

Инструкции

Приготовьте корж: Смешайте в миске измельченное печенье, сахар и растопленное масло. Равномерно выдавите смесь в форму для пирога диаметром 9 дюймов (23 см). Охладите на 30 минут, чтобы застыло.
Приготовьте шоколадную начинку: Нагрейте 1 стакан (240 мл) густых сливок в кастрюле на среднем огне, пока они не начнут кипеть. Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте в горячие сливки нарезанный шоколад, 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка, ванильный экстракт и соль. Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.
Вылейте приготовленную шоколадную смесь в охлажденный корж. Охладите минимум на 4 часа или пока начинка не затвердеет.
Приготовьте взбитую начинку: В холодной миске смешайте 1 ½ стакана (360 мл) охлажденных густых сливок, сахарную пудру и ½ чайной ложки ванильного экстракта. Взбейте миксером на высокой скорости до образования жестких пиков.
Равномерно распределите или выдавите взбитую начинку на охлажденный шоколадный пирог.
Подавайте пирог сразу или храните его в холодильнике до подачи.

Приготовление шоколадного пирога и примерное время охлаждения

Компонент	Время подготовки	Требуется время для отдыха
Корка	10 минут	30 минут
Шоколадная начинка	15 минут	4 часа (минимум)
Взбитая начинка	5 минут	0 минут (подавать свежими)