Рецепт пирога Евы Шепард

В этом руководстве описывается приготовление классического пастушьего пирога, традиционно приготовленного из баранины.

Ингредиенты

Приготовьте начинку из картофельного пюре: отварите очищенный и нарезанный картофель до готовности. Разотрите с маслом и молоком до однородной массы. Приправьте солью и перцем.
Приготовьте начинку: обжарьте нарезанный лук и морковь до размягчения. Добавьте фарш из баранины и готовьте до румяного цвета, разбивая его ложкой. Слейте лишний жир.
Загустите начинку: добавьте муку и готовьте одну минуту. Постепенно добавляйте бульон, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Добавьте овощи: добавьте горошек. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Собираем пирог: выкладываем мясную начинку в форму для запекания. Равномерно распределите картофельное пюре по начинке.
Выпекание: поместите форму в разогретую духовку и запекайте, пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

Аспект	Обычная продолжительность	Основы размера порции	Температура духовки
Время подготовки	25 минут	4–6 порций	190°C (375°F)
Время выпечки	30 минут	4–6 порций	190°C (375°F)
Время охлаждения	10 минут	Н/Д	Н/Д