Рецепт сливочно-тыквенного пирога «Ниндзя»

Ингредиенты

Пюре из вареной тыквы
Подсластитель
Молочная или немолочная основа (например, молоко, сливки, кокосовое молоко)
Вкусовые добавки (например, корица, мускатный орех, имбирь, экстракт ванили)
Необязательно: стабилизатор (например, кукурузный крахмал, сливочный сыр).

Подготовительные этапы

Смешайте тыквенное пюре, подсластитель, молочную или немолочную основу и ароматизаторы в блендере или миске.
Если вы используете стабилизатор, убедитесь, что он полностью встроен.
Вылейте смесь в литровую емкость Ninja Creami.
Заморозьте смесь до твердого состояния минимум на 24 часа.
После замораживания поместите пинту бутылки во внешнюю миску и закройте крышку.
Выберите функцию «Мороженое» или «Легкое мороженое» на машине Ninja Creami.
Если текстура рассыпчатая, повторно открутите ее, добавив немного жидкости.
Подавайте сразу или храните в морозильной камере.

Варианты рецептов и текстура

Регулировка содержания жира в основе, а также типа и количества подсластителя может изменить конечную текстуру и насыщенность мороженого из тыквенного пирога.

Сравнение базовых жидкостей

Базовая жидкость	Содержание жира (прибл.)	Типичная результирующая текстура	Усвоение подсластителя
Жирные сливки	30–35 %	Насыщенный, очень сливочный	Высокий
Цельное молоко	3,25%	Умеренно кремовый, светлый	Средний
Несладкое миндальное молоко	<1%	Легче, может потребоваться стабилизатор для кремообразности	Нижний
Обезжиренное кокосовое молоко (консервированное)	~20%	Сливочный, с тонким кокосовым вкусом	Средний